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Restauración colectiva

Elaboramos y valoramos nutricionalmente menús para diferentes colectivos, adaptándonos a las necesidades alimentarias de cada uno de ellos.

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Restauración colectiva

Elaboramos y valoramos nutricionalmente menús para diferentes colectivos, adaptándonos a las necesidades alimentarias de cada uno de ellos.

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Tenemos en cuenta las últimas actualizaciones de las guías alimentarias y adecuamos cada planificación a los requisitos y características del grupo: frecuencias de consumo de alimentos, raciones, variedad y estacionalidad de los platos, propuestas de cenas, dietas especiales, etc.

Tenemos en cuenta las últimas actualizaciones de las guías alimentarias y adecuamos cada planificación a los requisitos y características del grupo: frecuencias de consumo de alimentos, raciones, variedad y estacionalidad de los platos, propuestas de cenas, dietas especiales, etc.

Menús para

Colegios
Escuelas infantiles
Comedores universitarios
Cantinas de empresa
Centros de día
Pisos tutelados

Menús basales

Elaboración y valoración nutricional de menús para diferentes colectivos, adaptándonos a las necesidades alimentarias de cada uno de ellos, teniendo en cuenta las últimas actualizaciones de las guías alimentarias

Menús especiales

A partir de los menús basales, se realizan menús especiales de acuerdo con prescripciones religiosas, tipo de alimentación (vegetariano, veganos), enfermedades (alergias, intolerancias, colesterol, etc.), etc.

Fichas técnicas de cada plato

Elaboración y entrega de las fichas técnicas de cada plato en el que se especifica el nombre del plato, ingredientes, valoración nutricional, alérgenos y tratamiento térmico.

Asesorías trimestrales

Revisión trimestral de los menús de cada centro y realizar modificaciones y adaptaciones. Se evaluarían posibles cambios de menús, según la evaluación de cocina y el equipo directivo.

Formación para cocina y monitores:

Acciones formativas sobre alimentación dirigidas al personal de comedor y cocina con el fin de promover entornos saludables.

Como trabajamos

  1. Reunión con el equipo de dirección y cocina para elaborar y/o revisar los menús que tienen y entre todos consensuar los cambios y propuestas
  2. Reunión con cocina para especificar los ingredientes y alérgenos que hay en cada uno de los alimentos y platos
  3. Elaboración, valoración y especificación de los alérgenos del menú basal y dietas especiales (alergias, vegetarianos, etc.).
  4. En caso de que lo soliciten, elaboramos propuestas de desayunos, almuerzos y/o cenas para cada menú mensual. Entrega de todos los menús y fichas técnicas vía correo electrónico
  5. Revisión trimestral de los menús y las fichas técnicas para posibles cambios

Curso de manipulador de alimentos

Metodología Online

Garantizamos la formación a los manipuladores de alimentos para su actividad laboral, siempre adaptada y actualizada en las últimas normativas y contenidos

Nuestro objetivo es que el manipulador lleve a cabo unas buenas prácticas de higiene en su puesto de trabajo, dentro del sector de la hostelería y restauración colectiva y así, favorezca la protección de la salud de los consumidores.

Más información
¿Cuáles son las tarifas del servicio de elaboración de menús?

Depende. El servicio de restauración colectiva incluye varios sub servicios y según en los que esté interesadas el precio varía. Cuéntanos en qué estás interesado y te concretamos.

¿Tenéis que venir presencialmente al centro educativo?

En principio no haría falta. Todas las reuniones, revisiones y asesorías se pueden realizar online por videollamada o llamada telefónica, excepto la visita al comedor del centro trimestralmente, si se escoge este servicio. Sin embargo, sí que recomendamos que la primera reunión sea presencial en el centro para conocernos en persona y visitar las instalaciones, tanto el centro como el comedor escolar»

¿Para qué edades son los menús que realizáis?

En caso de escuelas infantiles y colegios: desde bebés (0-12 meses) hasta 18 años. En caso de cualquier otro centro, empresa o entidad a adultos de todas las edades.

Contacta y pide presupuesto

Manipulador de alimentos

La acción del frío en la supervivencia de los microorganismos
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La acción del calor en la destrucción de los microorganismos
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Las 5 buenas prácticas del manipulador de alimentos en su puesto de trabajo

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