Restauración colectiva
Elaboramos y valoramos nutricionalmente menús para diferentes colectivos, adaptándonos a las necesidades alimentarias de cada uno de ellos.
Restauración colectiva
Elaboramos y valoramos nutricionalmente menús para diferentes colectivos, adaptándonos a las necesidades alimentarias de cada uno de ellos.
Tenemos en cuenta las últimas actualizaciones de las guías alimentarias y adecuamos cada planificación a los requisitos y características del grupo: frecuencias de consumo de alimentos, raciones, variedad y estacionalidad de los platos, propuestas de cenas, dietas especiales, etc.
Tenemos en cuenta las últimas actualizaciones de las guías alimentarias y adecuamos cada planificación a los requisitos y características del grupo: frecuencias de consumo de alimentos, raciones, variedad y estacionalidad de los platos, propuestas de cenas, dietas especiales, etc.
Menús para
Menús basales
Elaboración y valoración nutricional de menús para diferentes colectivos, adaptándonos a las necesidades alimentarias de cada uno de ellos, teniendo en cuenta las últimas actualizaciones de las guías alimentarias
Menús especiales
A partir de los menús basales, se realizan menús especiales de acuerdo con prescripciones religiosas, tipo de alimentación (vegetariano, veganos), enfermedades (alergias, intolerancias, colesterol, etc.), etc.
Fichas técnicas de cada plato
Elaboración y entrega de las fichas técnicas de cada plato en el que se especifica el nombre del plato, ingredientes, valoración nutricional, alérgenos y tratamiento térmico.
Asesorías trimestrales
Revisión trimestral de los menús de cada centro y realizar modificaciones y adaptaciones. Se evaluarían posibles cambios de menús, según la evaluación de cocina y el equipo directivo.
Formación para cocina y monitores:
Acciones formativas sobre alimentación dirigidas al personal de comedor y cocina con el fin de promover entornos saludables.
Como trabajamos
- Reunión con el equipo de dirección y cocina para elaborar y/o revisar los menús que tienen y entre todos consensuar los cambios y propuestas
- Reunión con cocina para especificar los ingredientes y alérgenos que hay en cada uno de los alimentos y platos
- Elaboración, valoración y especificación de los alérgenos del menú basal y dietas especiales (alergias, vegetarianos, etc.).
- En caso de que lo soliciten, elaboramos propuestas de desayunos, almuerzos y/o cenas para cada menú mensual. Entrega de todos los menús y fichas técnicas vía correo electrónico
- Revisión trimestral de los menús y las fichas técnicas para posibles cambios
Curso de manipulador de alimentos
Metodología Online
Garantizamos la formación a los manipuladores de alimentos para su actividad laboral, siempre adaptada y actualizada en las últimas normativas y contenidos
Nuestro objetivo es que el manipulador lleve a cabo unas buenas prácticas de higiene en su puesto de trabajo, dentro del sector de la hostelería y restauración colectiva y así, favorezca la protección de la salud de los consumidores.
