Una de las tareas de los manipuladores de alimentos es la compra de los mismos. Ya bien sea en el mercado o supermercado, es importante fijarse en las fechas de caducidad y consumo preferente, en las características organolépticas del alimento y en el estado de envase, entre otros.
En este vídeo os contamos qué hay que tener en cuenta a la hora de realizar la compra. Es esencial cumplir todas las funciones, ya que se trata de una etapa previa al almacenamiento y conservación y decisiva para obtener alimentos en buen estado.
Esperamos que os haya gustado y si vas a trabajar en el sector HORECA (Hostelería, Restauración Colectiva y/o Catering) y no tienes el curso de manipulador de alimentos…
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