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Manipulador de alimentos
¿Qué es la contaminación cruzada? Cómo ocurre y consejos para prevenirla
En el artículo de hoy hablamos de la contaminación cruzada, su definición y vemos algunos consejos para prevenirla.
Los microorganismos y parásitos que debe conocer un manipulador de alimentos
Te contamos los principales ejemplos de microorganismos y parásitos presentes en los alimentos que pueden provocar enfermedades.
Buenas prácticas alimentarias en las Navidades (Parte I)
Ya estamos en diciembre y las calles, los comercios, los mercados y los restaurantes lo tienen todo preparado para estas Navidades. Pero ¿y vuestros hogares? ¿Están organizados para las comidas y cenas navideñas? ¿Habéis pensado en cómo organizar y preparar los platos? Aunque estas Navidades van a ser diferentes para todos, la ilusión, la […]
Buenas prácticas alimentarias en las Navidades (Parte II)
5. Utilizar tablas y utensilios diferentes durante la manipulación Las tablas y utensilios también son otro vector que facilita la transferencia de microorganismos mientras estamos cocinando. Cualquier tabla que utilicéis para cortar la carne o el pescado tendrá que ser diferente cuando cortéis el pan, las verduras o cualquier otro alimento crudo. Es importante, que […]
El lavado de manos: una práctica necesaria durante la manipulación de alimentos
La mayor parte de las bacterias que pueden causar contaminación en alimentos se encuentran en nuestras manos. Es por ello por lo que las manos son el principal vehículo de transmisión de microorganismos.
