En las etapas de almacenamiento y conservación de los alimentos se deben de cumplir dos objetivos. Por un lado, evitar las alteraciones organolépticas de los alimentos.
Y por otro lado, prolongar su vida útil en la conservación (a temperatura ambiente, refrigeración o congelación), minimizando y/o destruyendo los microorganismos.
Cumplir estos dos requisitos serán indispensables dentro del proceso de manipulación.
En este vídeo os damos algunos consejos para cumplirlos y llevar a cabo unas buenas prácticas con el fin de producir alimentos inocuos y seguros para la población.
Esperamos que os haya gustado y si vas a trabajar en el sector HORECA (Hostelería, Restauración Colectiva y/o Catering) y no tienes el curso de manipulador de alimentos…
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