10 claves para preparar y cocinar los alimentos de forma segura

Cuando nos disponemos a preparar y cocinar los alimentos debemos hacerlo de forma segura.

Llevar a cabo unas buenas prácticas en la cocina del hogar y en cualquier puesto de trabajo donde se manipulen alimentos es esencial para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. 

Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen acceso en todo momento (ya sea físico, social, y económico) a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa.

En el contexto de la manipulación de los alimentos en casa o en el sector HORECA (Hostelería, Restauración Colectiva y Catering), nos centraremos en alimentos seguros e inocuos que favorezcan la protección de la salud de los consumidores y eviten intoxicaciones alimentarias.  

Para conseguir una buena higiene alimentaria en la cocina, tenemos que prestar atención a determinados aspectos. Por ello, hemos preparado desde Nuttralia el ebook “10 claves para preparar y cocinar los alimentos de forma segura”.

En él encontraréis consejos para garantizar la inocuidad de los alimentos, para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, para conocer cómo conservar y manipular los alimentos en las diferentes temperaturas, las mejores estrategias para limpiar y desinfectar y prácticas correctas para asegurar un buen lavado de manos y evitar servir alimentos contaminados. 

¿Qué te vas a encontrar en el Ebook?

Te detallamos el índice: 

1. Evita la contaminación cruzada.
2. Manipula los alimentos fuera de la zona de riesgo de temperatura.
3. Cocina bien, mantén la temperatura caliente de los alimentos y recalienta correctamente.
4. Organiza los alimentos en despensa y nevera según el sistema FIFO.
5. Descongela en nevera o microondas, nunca a temperatura ambiente.
6. No congeles un alimento crudo que ya has descongelado.
7. Enfría los platos preparados calientes de forma segura.
8. Prepara los alimentos de origen animal de forma segura.
9. Limpia, desinfecta y guarda correctamente las frutas y las verduras.
10. Haz un uso responsable de los trapos, estropajos y utensilios.

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Y si quieres conocer más acerca de las buenas prácticas correctas en el proceso de manipulación y/o necesitas el certificado de manipulación de alimentos, desde Nuttralia te ofrecemos este curso en la modalidad online para hacerlo desde casa a través de nuestra plataforma Aula.Nuttralia.